Recept: Beer can chicken: sappige kip van de kamado of BBQ
De beer can chicken is een klassieker op de BBQ. De kip wordt rechtop bereid met een blikje bier of een chicken sitter, waardoor het vlees van binnenuit gaart en heerlijk mals blijft. De buitenkant wordt krokant en vol smaak. Dit beer can chicken recept is eenvoudig te volgen en perfect voor op je kamado, zoals The Bastard of Kamado Joe.
Benodigdheden en ingrediënten voor beer can chicken op de kamado
⏱️ Kooktijd: 50 min |
⏱️ Voorbereidingstijd: 20 min |
🌡️Temperatuur: 200°C indirect |
Voor dit beer can chicken recept heb je nodig:
Ingrediënten:
- 2 hele kippen
- Zonnebloemolie of olijfolie
- BBQ rub naar keuze, bijvoorbeeld een Turnpike Rub of Noskos Rub
- 2 blikjes bier
- Een chicken sitter, zoals The Bastard Bird Sitter Cast Iron
- BBQ saus bijvoorbeeld Grate Goods BBQ saus
- +/- 400 gram Aardappels of groenten als bijgerecht
Benodigdheden: Een kamado zoals The Bastard of Kamado Joe, een plate setter voor indirecte bereiding, een BBQ thermometer en eventueel een sizzle plate voor de aardappels.
Bereidingswijze
Stap 1 – De kip voorbereiden
Dep de kip goed droog met keukenpapier. Wrijf deze in met zonnebloemolie of olijfolie. Strooi vervolgens een royale laag rub over de hele kip, ook onder de huid. Laat de kip daarna even rusten zodat de kruiden goed intrekken.
Wil je extra smaakvariatie? Probeer eens een Grate Goods BBQ rub of een klassieke Turnpike Chicken rub.
Stap 2 – De kamado op temperatuur brengen (200°C indirect)
Bereid je beer can chicken voor de kamado voor op een indirecte bereiding bij een temperatuur van 200°C. Plaats de plate setter zodat de kip niet direct boven het vuur staat. Voeg eventueel rookhout toe voor extra smaak. Gebruik je een Kamado Joe? Dan werkt dit op dezelfde manier.
Stap 3 – De beer can chicken bereiden op de BBQ
Plaats het blikje bier of de chicken sitter in het midden van de kip. Zet de kip rechtop op het rooster van je kamado. Plaats de thermometer in het dikste deel van de dij en sluit de deksel. Laat de kip ongeveer 35 minuten garen.
Leg ondertussen aardappels of groenten op de sizzle plate onder de kip. Zo druipen de sappen van de kip over de aardappels voor extra smaak.
Stap 4 – Afmaken en serveren (kerntemperatuur 72°C)
Bestrijk de kip met een laag BBQ saus en laat nog 20 minuten doorgaren. Controleer regelmatig de temperatuur van de beer can chicken, bij 72°C is de kip perfect gegaard. Laat de kip kort rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer met aardappels of een frisse salade.
Bekijk ook ons assortiment BBQ vlees als je dit gerecht wilt combineren met andere BBQ-specialiteiten.
Beer can chicken op de kamado joe of The Bastard — tips van BBQ Shop Harmelen
Gebruik altijd indirecte hitte voor een gelijkmatige garing. Een fruitig bier zorgt voor een subtiele smaak, terwijl een donkere variant meer diepte geeft. Combineer met een kruidige rub en een milde saus voor balans.
Wil je meer leren over gerechten als deze? Volg dan een barbecue workshop bij BBQ Shop Harmelen. Onze ervaren grillmasters laten je stap voor stap zien hoe je het beste uit je kamado haalt.
