Tips voor barbecue beginners

Wat is een Kamado en waarom is het zo bijzonder? Een kamado is een keramische barbecue die perfect is voor zowel langzaam garen als grillen op hoge temperaturen. Dankzij de stralingswarmte van het keramiek kun je gerechten lang garen zonder dat de kolen snel opraken. Dit zorgt voor een mooie, gelijkmatige garing. Tegelijkertijd kun je met een kamado ook hoge temperaturen bereiken, ideaal voor grillen en bakken. Kortom: het beste van beide werelden! Hoe steek je een Kamado aan? Je kunt je kamado op twee eenvoudige manieren aansteken: 1- Met een houtwol aanmaakwokkel: Plaats de wokkel tussen de houtskool. Steek de wokkel aan. Wacht ongeveer 14 minuten totdat de houtskool licht aanstaat en ga aan de slag. 2-Met een looftlighter: Richt de looftlighter op de houtskool. Binnen één minuut zijn je kolen klaar voor gebruik! De Kamado op temperatuur brengen Nu de barbecue aan staat, is het tijd om hem op de juiste temperatuur te brengen. Dit doe je met de onderste luchttoevoer en de topcap: Hoe verder je de schuiven opent, hoe hoger de temperatuur zal worden. Voor een temperatuur van ongeveer 120°C, zet je beide schuiven op een kier van één vinger dikte. Experimenteer hiermee en leer jouw kamado kennen. Direct en indirect barbecueën Bij het barbecueën op een kamado heb je twee hoofdtechnieken: 1- Direct barbecueën: Hierbij ligt het product direct boven de hittebron. Dit is ideaal voor het grillen van vlees, vis of groenten. 2- Indirect barbecueën: Bij deze methode gebruik je een deflectorsteen om een barrière te creëren tussen de hittebron en je gerecht. Dit is perfect voor het langzaam garen van bijvoorbeeld spareribs of pulled pork. Schoonmaken en afsluiten Na je eerste gerecht is het belangrijk om je kamado goed schoon te maken en veilig af te sluiten: Reinig het rooster terwijl het nog warm is: gebruik een RVS-borstel voor roestvrij staal en een messing borstel voor gietijzer. Vet gietijzeren roosters in zodra ze droog zijn. Sluit vervolgens alle luchttoevoeren, zodat de barbecue dooft. Breid je BBQ-avontuur uit Nu je jouw eerste barbecue-ervaring achter de rug hebt, kun je het avontuur verder uitbreiden. Denk aan accessoires zoals gietijzeren pannen, thermometers, verhoogroosters en meer! Kom langs in onze barbecue speciaalzaak in Utrecht, BBQ Shop Harmelen, en ontdek de eindeloze mogelijkheden. Wij helpen je graag om jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau te tillen. Keep on grillin'!