Blog Kraan vlees

In deze Blog gaan we het hebben over onze vlees leverancier Kraan vlees. Je leest hier de geheime en de reden waarom het vlees zo fantastisch is.
HET GEHEIM VAN HET WAARDS RUND?

HET GEHEIM VAN HET WAARDS RUND?

Het geheim zit ‘m in de nostalgie, de puurheid en de authenticiteit van de producten. Het vlees is van absolute topkwaliteit en wordt met alle zorg omgeven. De runderen worden verwend in de wei en in de stal. Grazen in de Snelrewaard, langs de oevers van de Hollandse IJssel. Genietend in de stal van een zorgvuldig samengesteld menu van biologische soja, maïs, bierbostel, suikerbieten, aardappelvezels, hooi, stro en biologische kruiden met klassieke muziek op de achtergrond.

Ons aanbod vlees

Barbecueën is een geliefde bezigheid, vooral tijdens de warme zomermaanden. Een goede barbecue begint met de juiste keuze van vlees. Er zijn verschillende soorten barbecuevlees die elk hun unieke smaak en textuur bieden. Hier zijn enkele populaire opties: Er is natuurlijk veel meer te verkijgen Picanha Picanha, ook wel bekend als staartstuk, is een van de meest geliefde stukken rundvlees in Brazilië. Dit vlees wordt gekenmerkt door een dikke vetlaag aan één kant, die tijdens het grillen smelt en een heerlijke, sappige smaak aan het vlees geeft. Picanha wordt vaak in dikke stukken gesneden en op hoge temperatuur gegrild, waardoor de buitenkant mooi krokant wordt terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. Buikspek Buikspek, of pork belly, is een vet en smaakvol stuk vlees afkomstig van de buik van het varken. Dit vlees heeft een rijke smaak en wordt vaak gemarineerd en langzaam gegaard om het vet te laten smelten en de smaken te laten intrekken. Buikspek kan zowel knapperig als sappig zijn, afhankelijk van hoe het bereid wordt. Het is een favoriet bij liefhebbers van langzaam gegaard barbecuevlees vanwege de intense smaak en zachte textuur. Spareribs Spareribs zijn varkensribben die vaak langzaam worden gegaard om het vlees mals en sappig te maken. Deze ribs hebben een hoge vetgehalte, wat bijdraagt aan de smaak en sappigheid. Spareribs worden meestal gemarineerd in een smakelijke rub of saus en vervolgens langzaam gerookt of gegrild. Het langzaam garen zorgt ervoor dat het vlees van het bot valt en doordrenkt is met smaak. Kip Hoewel rund- en varkensvlees vaak de ster van de barbecue zijn, mag kip zeker niet worden vergeten. Kip is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gegrilde kipfilets, kippenvleugels, of hele kippen die langzaam geroosterd worden. Marinades en rubs kunnen de smaak van kip aanzienlijk verbeteren, waardoor het een favoriet is voor barbecuefeesten. Lamsrack Lamsrack, of lamskroon, is een van de meest elegante en smaakvolle stukken lamsvlees. Het bestaat uit een reeks lamskoteletten die aan elkaar vastzitten en vaak in een halve cirkel worden gegrild of geroosterd. Dit stuk vlees is bijzonder geliefd vanwege zijn malsheid en de rijke, delicate smaak. Lamsrack wordt vaak bereid met een kruidige marinade of een korst van kruiden en knoflook, die de natuurlijke smaken van het vlees aanvullen. Bij het grillen van een lamsrack is het belangrijk om het vlees gelijkmatig te garen, zodat het van binnen mooi roze en sappig blijft, terwijl de buitenkant een smakelijke, krokante korst krijgt. Dit kan worden bereikt door het vlees eerst op hoge temperatuur te schroeien en vervolgens op een lagere temperatuur verder te garen. Vegetarische Opties Voor degenen die geen vlees eten, zijn er ook tal van vegetarische opties beschikbaar voor de barbecue. Denk aan gegrilde groenten zoals paprika's, courgettes en aubergines, maar ook vegetarische burgers en worstjes. Deze kunnen net zo smaakvol zijn als vleesopties en bieden een geweldige variatie voor barbecuefeesten. Ribeye Ribeye, ook wel bekend als entrecote, is een van de meest populaire stukken rundvlees voor de barbecue. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de ribsectie van de koe en is beroemd om zijn marmering – het vet dat door het vlees loopt. Deze marmering zorgt voor een intense smaak en een ongelooflijke malsheid wanneer het vlees wordt gegrild. Ribeye wordt vaak op hoge temperatuur kort gegrild, zodat de buitenkant een mooie korst krijgt terwijl de binnenkant sappig en vol van smaak blijft. Door zijn rijke smaak heeft ribeye vaak slechts minimale kruiden nodig, meestal alleen wat zout en peper. Bavette Bavette, ook wel bekend als flank steak, is een stuk vlees dat wordt gesneden uit de buikspieren van de koe. Dit deel van het rund is minder mals dan sommige andere stukken, maar wat het mist aan malsheid, maakt het ruimschoots goed met zijn intense, rijke smaak. Bavette wordt vaak gemarineerd om het vlees malser te maken en extra smaak toe te voegen. Het wordt meestal op hoge temperatuur snel gegrild en vervolgens in dunne plakjes tegen de draad in gesneden om de beste textuur te krijgen. Bavette is populair vanwege zijn stevige beet en diepe smaak, en is een geweldige keuze voor wie van hartig rundvlees houdt. Hamburgers, sate, speklapjes Ook de simpelere stukken vlees kun je bij ons krijgen, Zo heb je altijd heerlijk kwaliteit vlees. Conclusie Het kiezen van het juiste barbecuevlees kan het verschil maken tussen een gewone maaltijd en een onvergetelijke ervaring. Of je nu kiest voor de sappigheid van picanha, de rijke smaak van buikspek, de malsheid van spareribs, de veelzijdigheid van kip, de unieke smaak van lam, of zelfs vegetarische opties, er is voor ieder wat wils. Het belangrijkste is om te genieten van het kookproces en te experimenteren met verschillende smaken en technieken om het perfecte barbecuegerecht te creëren.
Ons vlees testen ?Ons vlees testen ?

Ons vlees testen ?