🔥 Zomerse BBQ-plank met kip, buikspek, worst en bijgerechten

Voorbereidingstijd: 120 min

Kooktijd: 60 min

Temperatuur BBQ: ±180–200°C, direct & indirect

🧾 Ingrediënten

Voor de gegrilde worsten: 6 verschillende rauwe worsten (kies je favorieten!)

Voor het buikspek:

500 g buikspek

2 el sojasaus

2 el honing

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 tl gemalen komijn

1 tl gerookt paprikapoeder

Zout en peper naar smaak

Voor de kip:

2 hele kippen

2 el olijfolie

1 el citroensap

1 tl knoflookpoeder

1 tl uienpoeder

1 tl paprikapoeder

Zout en peper naar smaak

Voor de koolsla:

1 kleine witte kool, fijn gesneden

1 grote wortel, geraspt

1 kleine rode ui, fijngesnipperd

150 ml mayonaise

2 el appelciderazijn

1 el suiker

Zout en peper naar smaak

Voor de macaroni & kaas:

250 g macaroni

50 g boter

50 g bloem

500 ml melk

200 g geraspte cheddar

Zout en peper naar smaak

Voor de pickles:

1 komkommer, in dunne plakjes

1 rode ui, in dunne plakjes

100 ml witte azijn

100 ml water

1 el suiker

1 tl zout

👨‍🍳 Bereidingswijze

1. Buikspek marineren & grillen

Meng sojasaus, honing, knoflook, komijn, paprikapoeder, zout en peper. Marineer het buikspek minstens 2 uur (liefst een nacht) in de koelkast. Grill het vlees op 180°C, deels direct en deels indirect. Draai regelmatig en bestrijk met marinade. Na 20–25 minuten is het buikspek mooi krokant en gaar.

2. Kip kruiden & garen

Meng olijfolie, citroensap, knoflook-, uien- en paprikapoeder met zout en peper. Marineer de kip minstens 1 uur. Grill de kip op 180°C direct, ongeveer 35 minuten per kant, tot hij mooi goudbruin en sappig gaar is.

3. Worsten grillen

Grill de worsten op 180–200°C direct, draai regelmatig. Binnen 10–15 minuten zijn ze gaar en mooi gegrild.

4. Frisse koolsla maken

Meng kool, wortel en ui in een grote kom. Meng in een andere kom mayonaise, azijn, suiker, zout en peper tot een dressing. Meng dit met de groenten en laat minstens 30 minuten in de koelkast intrekken.

5. Macaroni & kaas bereiden

Kook de macaroni, giet af. Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en roer 1–2 minuten. Voeg langzaam melk toe tot je een dikke saus hebt. Roer de kaas erdoor tot het gesmolten is. Meng met de macaroni, breng op smaak met zout en peper.

6. Pickles maken

Meng azijn, water, suiker en zout tot alles is opgelost. Voeg de plakjes komkommer en rode ui toe. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

🍽 Serveer jouw complete BBQ-plank!

Leg alles mooi uit op een grote houten plank of serveerschaal:

Snijd de kip in stukkenSnijd het buikspek in dunne reepjesServeer de worsten heel of in plakjesSchep de koolsla, macaroni & kaas en pickles in mooie bakjes

Garneer met verse kruiden en serveer met bijvoorbeeld brood of gepofte aardappelen van de BBQ.

👉 Tip van BBQ Shop Harmelen

Gebruik een kernthermometer om zeker te weten dat je kip perfect gaar is (minimaal 75°C kern). En heb je geen tijd om alles zelf te maken? Bij ons in de winkel vind je kant-en-klare rubs, sauzen én vers BBQ-vlees.

Deze BBQ-plank is een echte publieksfavoriet. Of je nu een backyard BBQ organiseert of gewoon iets bijzonders wilt maken op een mooie zomeravond – met dit recept steel je gegarandeerd de show.

Heb je dit recept geprobeerd? Deel je creatie met ons op Instagram met #bbqshopharmelen – we zijn benieuwd naar jouw BBQ-skills!