Angus & Oink Dirty Cow

Dit is ontwikkeld om maximale korstvorming en een krachtige “bark” (kruidenkorst) te creëren voor brisket en runderribben in een low & slow bereidingsomgeving. We malen verse koffiebonen met onze blote knokkels tot de juiste grootte voor een goede verdeling van de rub, en balanceren dit met diepe, mahoniekleurige Javaanse suiker – de allerbeste suiker die er is voor rundvlees. Afgewerkt met zwarte en witte peper, een vleugje chipotle en een hint van kruiden zorgt dit voor een pittige korst gecombineerd met de uitgesproken bark die je zoekt voor groot rundvlees. Heerlijk op alle rundvleesstukken, maar probeer vooral eens een low & slow bereide brisket voor iets bijzonders.